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いちごソースのバター風味スフレオムレツ
甘いデザート感覚のオムレツ、酸味をきかせたいちごソースをかけて頂きます。
温かいうちにフワッと美味しく召し上がれ！
No.201408104394
- 調理時間 ：10分
- カロリー ：351kcal
- 塩分 ：0.7g
カロリー・塩分は1人分です
使用商品
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旭フレッシュ モーニングパワーストロベリージャム 250g
糖度45度の低糖度ジャム。すっきりとした甘みと、爽やかな酸味のバランスが良いジャム。糖度を下げたこと、及びトレハロースを使用したことで、すっきりとキレのある甘さを実現
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材料／１枚分
- レモン汁
- 大さじ1
- 卵
- 2個(120g)
- バター
- 15g
- 旭フレッシュ MPストロベリージャム
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 小麦粉
- 小さじ1
- バニラエッセンス
- 適宜
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作り方
- MPストロベリージャムに大さじ1/2のレモン汁を加えてソースを作る。卵は別々のボウルに卵白と卵黄に分ける。
- 卵白は砂糖を少しずつ入れながら、泡だて器（ハンドミキサー）で角が立つまで固く泡立て、メレンゲを作る。
- 卵黄は10gの溶かしバター、小麦粉、残り５gのレモン汁、お好みでバニラエッセンスを数滴加えてよく混ぜる。1/3量の②を加えてゴムベラでよく合わせて残りも加え、泡を消さないようにさっくりと全体を切り混ぜる。
- フライパンに残りのバター5gを溶かし、③を丸く流し入れ、弱火にして蓋をし、2分～3分焼く。返さず、そのまま器に移しフライパンのふちを使って半分に折り、①のソースをかける。
メレンゲの泡が消えてしまうと、フワッと焼けないので焼く回数にあわせて生地を作ると良い。※温かいうちにお召し上がり頂くとフワッと美味しく頂けます。
アレルゲン／卵、乳、小麦
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